Olivenöl

Ενιαίος Αγροτικός Συνεταιρισμός ΖακύνθουDie Insel Zakynthos und das Ionische Meer sind von einem mediterranen Klima geprägt, das bestimmte Anbauen begünstigt. Die starke Sonneneinstrahlung in Verbindung mit den hohen Niederschlägen hilft qualitativ beim Schaffen von Produkten, die hochwertig und köstlich sind, und einen hohen Nährwerthaben.

Das native Olivenöl extra "Zakynthos" (geschützte geografische Angabe) und das native Bio-Olivenöl extra "Zakynthos" (geschützte geografische Angabe) werden von alten Olivenbäumen hergestellt und stellen ein integraler Bestandteil der mediterranen Ernährung dar.

Die Standardisierung wird von der Einheitlichen Landwirtschaftlichen Genossenschaft von Zakynthos durchgeführt, die über eine Produktionslinie mit einer Kapazität von 500 Flaschen pro Stunde verfügt.

OLIVENÖL „ZAKYNTHOS“ GRÖSSE
EXTRA NATIVES 250 ML Glasflasche
EXTRA NATIVES 500 ML Glasflasche
EXTRA NATIVES 750 ML Glasflasche
EXTRA NATIVES 1 LIT Plastikflasche
EXTRA NATIVES 5 LIT Blechflasche
BIO "ZAKYNTHOS" GRÖSSE
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ 250 ML Glasflasche
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ 500 ML Glasflasche
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ 750 ML Glasflasche
ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ 5 LIT Blechflasche

Geschichte

Die Griechen waren die Ersten, die den Olivenbaum für seine wertvollen Produkte, die Oliven und das Olivenöl, kultivierten. Der Olivenbaum, der im Einklang mit der griechischen Landschaft und das Temperament der Einwohner steht, von der mediterranen Sonne gemeißelt, ist seit jeher eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für den griechischen Geist und Seele gewesen; ein Symbol der sozialen und religiösen Werte, der Fortschritt, Frieden, Wohlstand, Weisheit und Ruhm.

Während der minoischen Zeit war Olivenöl die Grundlage der kretischen Wirtschaft. Die Überreste dieser Beziehung können noch immer in den bewahrten Artefakten, die in den Palast der einst mächtigen Stadt von Knossos gefunden wurden, zurückverfolgt werden.
Athene, Göttin der Weisheit, widmete den Olivenbaum der Stadt, die ihren Namen trägt, Athen, als Beweis ihrer Verbundenheit mit der Stadt.
Ein Olivenzweig in Form eines Kranzes war die an die Gewinner der antiken Olympischen Spiele ausgezeichnete Goldmedaille. Der Legende nach kamen diese Kränze von einem Olivenbaum, der von Herkules selbst gepflanzt worden war.
Homer bezeichnete Olivenöl als "flüssiges Gold", und Hippokrates als "großer Heiler".

Heute, im Schatten der großen Traditionen und Legenden, stützt sich Griechenland noch immer auf dem Olivenbaum. Es gibt 120 Millionen Olivenbäume in Griechenland oder in einer anderen Gleichung gesehen, zu jedem griechischen Bürger entsprechen 12 Olivenbäume. Griechenland ist der drittgrößte Produzent von essbaren Oliven und Olivenöl in der Welt und hält 16% des internationalen Ölmarkts. Mehr als 450.000 Familien sind abhängig von der Produktion von Olivenöl als ihre primäre oder sekundäre Einnahmequelle.

Die Olive ist gleichzeitig ein universelles Symbol für Frieden und ein Symbol für Griechenland.

Das Wichtigste ist jedoch, dass der Olivenbaum unzählige Generationen von Griechen genährt hat, damit er seinen Platz als integraler Bestandteil der griechischen Kultur verdient. Obwohl Olivenöl seit über 4000 Jahren in Griechenland produziert wird, hat es auch eine bedeutende Gegenwart und Zukunft. Es ist weltweit für seine Reinheit und ausgezeichneten Geschmack anerkannt und ist einer der griechischen Top-Qualität Produkte. Seine einzigartige Stelle in der griechischen Ernährung wird durch die Tatsache bewiesen, dass sie die Grundlage aller griechischen traditionellen Rezepte ist.

Heutzutage werden Olivenbäume in Griechenland auf die gleiche Weise behandelt, wie vor 2500 Jahre. Ihre Besitzer lieben sie und versorgen sie. Wie in der Vergangenheit, ist der Anbau von Olivenbäumen noch in erster Linie ein Familienbetrieb. Und wie in jedem Familienbetrieb, wo Menschen zum Gegenstand ihrer Arbeit gebunden sind, gilt das Gleiche für den Anbau von Olivenbäumen, Griechen „umarmen“ jeden Baum mit einzigartiger Aufmerksamkeit und Pflege.
Die Langzeitkultur, kombiniert mit einem günstigen Klima und den Sorten, die dem griechischen Gebiet angepasst sind, tragen zur Produktion von hochwertigem Olivenöl weltweit bei. Studien zeigen, dass Olivenöl die gesündeste Wahl unter anderen Pflanzenölen und ein integraler Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung ist. Olivenöl hilft LDL-Cholesterin zu senken, ohne den HDL-Cholesterinspiegel zu beeinflussen. Es schützt gegen verschiedene Krankheiten, und senkt den Blutdruck. Es reduziert die Wahrscheinlichkeit von Brustkrebs um 45%, und man glaubt, dass es auch bei der Reduktion von Darmkrebs eine Rolle spielt.
Es schützt vor Zellalterung und stärkt Gedächtnis. Es trägt auch zur Gesundheit des zentralen Nervensystems und Gehirnzellen bei.

Qualitätsklassen

Es gibt drei Kategorien von Olivenöl: Natives, verfeinert und Trester.

Natives Olivenöl

Es wird durch das Zerquetschen von der Frucht entweder durch mechanische Mittel oder durch andere physikalische Verfahren produziert, und zwar unter Bedingungen, die seine Zusammensetzung nicht verändern. Diese Verarbeitung ist auf dem Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren der Oliven begrenzt.

Dann werden die nativen Olivenöle nach ihrer Säure klassifiziert.

a) Natives Olivenöl extra ist die Top-Kategorie mit einem Gehalt an freien Fettsäuren von nicht mehr als 0,8 g. pro 100 Gramm. Es ist ideal für Salate und Soßen.
b) Natives Olivenöl mit einem Gehalt an freien Fettsäuren von nicht mehr als 0,2 g. pro 100 Gramm. Es ist ideal zum Kochen.